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苦瓜這么做不苦還消暑

2019-04-16 19:07:32 | 来源: 菜谱

連續幾天持續高溫預警,不如吃點清熱解毒的苦瓜降降溫,讓人不要因天氣熱炎熱的變得煩躁。夏菜之苦,主要在苦瓜。苦瓜又因入菜時的苦味不會傳給其他菜,而被譽為”君子菜”。苦瓜中的苦瓜素被譽為脂肪殺手,攝取多余脂肪,能高效減肥。

酿苦瓜既简单又营养,搭配了肉类的高蛋白和蔬菜的高纤维,猪肉的鲜香和苦瓜的清苦相辅相成,具有嫩滑清香,清热解毒,鲜香微苦,营养丰富的特点,非常和谐地融合到一起,绝对是夏季一宝,老少咸宜,健康美味。

酿苦瓜

by味谷的厨房

用料

主料:苦瓜一根;猪肉120G;马蹄6个;香菇4个;鸡蛋一个

辅料:盐一小匙;酱油2大匙;糖少许;淀粉一匙;胡椒粉少许

做法

1.准备好材料;

2.香菇浸泡20分钟,泡软;

3.苦瓜切小段,挖去中间的瓢;

4.马蹄(又名荸荠)去皮后剁碎,香菇剪去根蒂后剁碎,猪肉用用搅拌机搅碎,敲入一只鸡蛋,一起放入盆内;

5.和馅料一起搅拌均匀;

6.相继放入胡椒粉、糖、盐和放入一大匙酱油搅拌均匀后腌制十分钟;

7.把馅料酿进苦瓜里面,冷水入锅,隔水蒸30分钟;

8.用半碗水,一匙淀粉,一大匙酱油调好淀粉水;

9.另外取一口锅,倒入适量水,倒入淀粉水勾芡;

10.最后把勾好的芡淋在苦瓜上即可.

1用不锈钢长柄的汤匙的柄,插入苦瓜内转一圈就能轻松把苦瓜内的瓢挖掉。

2蒸的时候肉会收缩一点,可以放多一点点馅料,稍微压一下。

3蒸苦瓜的时间要根据苦瓜厚度调整一下,我觉得苦瓜要蒸软了才好吃所以我都会蒸久一点~

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