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鮟鱇鱼肝的做法

2019-04-03 06:41:17 | 来源: 菜谱

这个食材在寻常菜场本不多见,就连餐厅也不常有,偶有日料店能觅得其身影,但其价格便宜,大家可以买来一试哟

鮟鱇鱼肝的主料:  鮟鱇鱼肝  (800克)  做鮟鱇鱼肝所需厨具:  其它、平底锅、煮锅

鮟鱇鱼肝的做法图解步骤

1.鮟鱇鱼取出鱼肝,将经络血管去除

2.清酒煮沸,入姜片、薄荷叶、鱼肝煮5分钟

3.捞出鱼肝,沥干,放入50克白葡萄、海盐、磨碎的百里香、姜末;用锡纸包裹起来,冷冻1晚

4.黄油融化,下洋葱煸香,捞出洋葱,倒入海鲜酱、下海盐、调味,轻轻放入切完片的鱼肝片,小火慢煎两面各1分钟

5.捞出晾凉

家常美食网小窍门:  鱼肝特别难处理,需要非常细心的处理,必须先用清酒去除腥味

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