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豆馅蒸糕的做法

2019-04-17 07:28:42 | 来源: 西餐

本食谱来自【木棉】老师分享的豆馅蒸糕的做法,主食、午餐;需要烹饪时间:30-45分钟;烹饪难度:配菜(中级);

怎样做豆馅蒸糕好吃?学做豆馅蒸糕需要哪些食材?家常美食网木棉老师为您提供豆馅蒸糕的家常做法大全,只要依照图文步骤,菜鸟都能做出美味豆馅蒸糕。

做豆馅蒸糕所需食材: 主料:大米粉120克,各色豆子25克,开水20克,栀子水适量,菠菜汁适当,紫薯泥适当,糖适当,麻油适当

豆馅蒸糕的做法步骤:1. 将栀子敲碎,放入料理机中,将其搅拌加热至色彩完全释出

2. 用滤网把栀子残渣滤出,菠菜榨成菠菜汁备用

3. 将各色豆子提前浸泡后加少许盐煮10分钟后捞出,将大米粉等分成4份,其中三份分别加入栀子水、菠菜汁和紫薯泥,在边揉边放入开水直至揉成米粉团;另一份直接放入开水揉成白色的米粉团

4. 将揉好的面团分成小剂子,用手搓成两头尖的长条状,将各色豆子所以按在各色剂子上,放在掌心,用手轻轻攥一下,按压出自然的手指印记

5. 将做好的手指豆馅蒸糕放在油纸上,放置在蒸锅中水开火蒸20分钟取出,接着用刷子在蒸糕表面稍稍刷一点麻油以防粘黏便可食用

家常美食网温馨提示:1.和米团时要加入开水,这样才有一定的粘度,但又不会过于粘黏,蒸出的成品口感才够柔韧清香有嚼劲2.豆馅要提早浸泡一下,再煮熟;如果是新鲜的豆子可以直接煮熟3.豆馅蒸糕生胚放入蒸锅时,每一块下面要垫上一块油纸,以防粘黏在笼屉内4.蒸好的豆馅蒸糕,要趁热轻轻刷上一层麻油,既可保持柔韧的口感,也能增加口感的风味

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