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薄荷芒果巴伐利亚蛋糕的做法

2019-04-07 23:48:01 | 来源: 西餐

薄荷芒果巴伐利亚蛋糕的做法简单是芒果做法大全的常见菜,不一定要看薄荷芒果巴伐利亚蛋糕视频才能学会,但怎样做薄荷芒果巴伐利亚蛋糕最好吃,随着食谱大全的做法图解来做这道薄荷芒果巴伐利亚蛋糕吧。

在CC那看到薄荷巴伐利亚小蛋糕,惦记上了!!平时丢三忘四记性不大好,怎么在这种时候就过目不忘呢- -!秋季来了又开始打盹儿了,虽然心中的计划,已经列的非常的庞大乘着某人的生日要到了,我提早夸下海口做蛋糕一定要说出来,犹如泼出去的水,不给自己偷懒的余地~薄荷味道一直很喜欢,这次做薄荷巴伐利亚纯属练习,想知道她的味道是怎样的之前一直在想怎样搭配这个蛋糕来,最后决定色采用清爽的同类色基调~

薄荷芒果巴伐利亚蛋糕的食材和调料:

薄荷巴伐利亚:,牛奶160克,薄荷叶8克,蛋黄2个,细砂糖15克,鱼胶粉(吉祥丁)6克,淡奶油120克,细砂糖10克,芒果巴伐利亚:,芒果泥200克,淡奶油150克,细砂糖10克,牛奶200克,鱼胶粉6克,牛奶布丁:,牛奶130克,鱼胶粉3克,柠檬戚风:,低筋面粉85克,玉米油40克,柠檬汁20克,牛奶20克,细砂糖45克,柠檬皮碎屑适量

教您薄荷芒果巴伐利亚蛋糕的家常做法,如何做薄荷芒果巴伐利亚蛋糕才好吃

1.薄荷巴伐利亚:(6寸模可做两层)新鲜薄荷叶洗净,放滚水中烫10秒,迅速捞出浸入冰水,冷却后切碎,和牛奶一起煮开,冰箱静置一天;

2.鱼胶粉用冰水泡开备用;

3.蛋黄加15克糖搅拌至颜色发白,蛋液粘稠,将薄荷奶过筛滤掉薄荷碎叶,烧开后缓缓冲入蛋黄液, 边冲边迅速搅拌,然后继续加热搅拌至粘稠;

4.将泡开的鱼胶粉拌入热的蛋奶液,搅拌至完全熔化后,晾凉;

5.淡奶油加10克糖打至7分发,拌入蛋奶液,搅拌均匀;

6.芒果巴伐利亚:(8寸模可做两层)粉冰水泡开备用;

7.牛奶烧至微沸,加入泡开的鱼胶粉,搅拌至完全融化,放凉;

8.淡奶油加糖打至7分发,拌入芒果泥,再拌入放凉的牛奶液,搅拌均匀即可;

9.牛奶布丁:(8寸模一层)牛奶加热后拌入泡开的鱼胶粉,完全搅拌熔化,放凉便可;

10.柠檬戚风:(8寸)正常戚风做法,做法可参考https://hoto.cn/recipe/13833/edit

11.最后的组合制作程序:(8寸)戚风蛋糕片成片,铺入模具底部;

12.倒入一层薄荷巴伐利亚,放冰箱冷藏半小时;

13.冷藏时做芒果巴伐利亚,然后取出蛋糕观察薄荷层不流动,倒入一半芒果巴伐利亚, 再铺一层蛋糕片,冰箱冷藏半小时;

14.芒果层略凝固后再倒入余下的芒果巴伐利亚,冰箱冷藏1小时以上,凝固不流动;

15.最后浇上牛奶布丁层,冷藏一夜,OK~总共6层。

营养常识小贴士:

制作进程和我的假想有点小误差,原打算浇两层薄荷层出来的,结果发现8寸的模子不够

所以如果想做双层,做6寸蛋糕,就把芒果层的量减半,如果做8寸,就把薄荷层的材料加倍量

口感上,事实上薄荷和芒果搭,芒果的香味掩盖了薄荷的味道,薄荷味不太吃得出来,不过吃

完后口中会微微感觉到薄荷的清香回味~

比较清淡,喜甜请适当增加糖量~

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