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自己做甜酒鸡蛋甜酒酿的做法

2019-04-07 19:32:08 | 来源: 西餐

本食谱来自【昕哥妈妈】老师分享的自己做甜酒鸡蛋甜酒酿的做法,小吃;烹饪难度:配菜(中级);

怎样做自己做甜酒鸡蛋甜酒酿好吃?学做自己做甜酒鸡蛋甜酒酿需要哪些食材?家常美食网昕哥妈妈老师为您提供自己做甜酒鸡蛋甜酒酿的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味自己做甜酒鸡蛋甜酒酿。

甜酒是我妈妈教会我做的,小时候最爱的“甜品”就它了,即使大冬天的,妈妈也会用我的小棉被包住瓦罐子,塞到衣物里发酵甜酒。甜酒鸡蛋,甜酒汤圆,用红糖煮了,热乎乎的一碗,太好吃了~

做自己做甜酒鸡蛋甜酒酿所需食材:难度:配菜(中级) 主料:糯米3斤,甜酒曲1包,清水适量,鸡蛋一个,红糖,姜片若干

自己做甜酒鸡蛋甜酒酿的做法步骤:1. 糯米用清水浸泡1晚~

2. 蒸锅铺上笼布,隔水蒸熟糯米饭。建议不要蒸太熟,刚刚断生的糯米饭做甜酒比较有口感~

3. 准备一杯清水和甜酒曲。注意:做甜酒用的器皿最好使用陶瓷,而且,最最最紧要的是不能带油!一定要清洗干净,否则甜酒会长出绿毛!)~

4. 糯米饭出锅后晾至温热,(热烫的糯米饭做出来的甜酒会反酸。)把清水拌匀糯米饭,不易过湿,水份刚刚让米粒吸收即可~

5. 加入甜酒曲拌匀,留少量酒曲,不要一次性倒完,逐步拌匀来添加~

6. 最后一点酒曲是撒在压实后的糯米饭上的。酒曲放很多,甜酒就多甜一些,这个甜度各人随意把握~

7. 饭心戳个洞,发酵会逐步浸出水份,可以通过这个“瞭望孔”观察,封住碗口,可以杜绝外部细菌感染,创造一个“无菌”环境方便发酵~

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