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奶汤火腿大鱼头的做法

2019-05-16 12:45:24 | 来源: 汤羹

色香味: 味美新鲜

主料: 鲜鲢鱼头1只(约1000克重)、金华火腿100克、浓汤100克

辅料:葱、姜、盐、味精、黄酒、油各适当

制作:

1)将鱼头挖去腿,洗净捞起,沥干水份,火腿切成薄片;

2)烧热锅,倾入油,烧熟,投入鱼头略炸1下,连油1起倒入漏勺,沥去油;

3)在原锅内,加油,投入葱、姜末,煽出香味后,倾入浓汤,加盐、黄酒、味精,放入鱼头、火腿片,用旺火烧10分钟左右后,便可盛起,装入汤碗内供食用。

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