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姜香三文鱼的做法

2019-04-15 23:36:34 | 来源: 汤羹

本食谱来自【小牛烹香香】老师分享的姜香三文鱼的做法,朋友聚餐、水产;需要烹饪时间:10-30分钟;烹饪难度:配菜(中级);

怎样做姜香三文鱼好吃?学做姜香三文鱼需要哪些食材?家常美食网小牛烹香香老师为您提供姜香三文鱼的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味姜香三文鱼。

做姜香三文鱼所需食材: 主料:三文鱼排适量

辅料:生姜适量,盐适量,黑胡椒适当

姜香三文鱼的做法步骤:1. 将鱼的两面均匀的抹上盐、黑胡椒,腌制15-20分钟;

2. 生姜切2毫米厚大片;

3. 锅里放一点橄榄油加热,姜片平铺在锅里;

4. 放入腌制好的鱼排;

5. 盖上锅盖,先中火干煎1.5-2分钟,然后打开将鱼和姜都翻个面,再盖盖子煎1.5-2分钟(此处以鱼排厚度为1.6厘米左右计算时间);

6. 打开盖子,大火两面各煎小半分钟便可。

家常美食网温馨提示:1. 煎鱼有时鱼皮会粘锅,影响菜肴的美观,将鱼刮洗干净后用厨房纸巾轻轻抹干再煎就不会粘锅了;2. 或者先将锅烧热用生姜擦锅底再放油烧热,这样鱼皮也不会粘锅;3. 煎鱼前在鱼皮上拍薄面粉或沾鸡蛋蛋液,然后再油煎,鱼也不会粘锅;4. 烹制不太新鲜的鱼之前,用点盐腌渍30-50分钟后再烹调,味道会更鲜美些;5. 干煎鱼的时候放入大块的姜片一起煎,不仅可以去鱼腥味,而且煎好的姜片也很酥脆香口;6. 油烧热以后才将鱼放入,鱼皮煎至金黄色时再翻动,如油还未烧热就放鱼,很容易使鱼皮粘在锅上;7. 如果不是非常新鲜的三文鱼,最好不要拿来做生鱼片;8. 干煎三文鱼的时候,如果怕不熟,可用筷子轻拨鱼肉,如果鱼肉轻易散开,说明鱼煎熟了,如果煎制时间太长,鱼肉就会变柴,美味尽失;9. 像三文鱼一样本身含有较多油分的鱼,干煎的时候不要放太多的油,以免过度油腻影响食欲;10. 干煎鱼吃之前挤少许柠檬汁,不仅感觉鱼肉更鲜美,而且也不至于太油腻。

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