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酱爆核桃鸡丁的做法

2019-04-10 16:44:41 | 来源: 汤羹

酱爆核桃鸡丁的做法简单是月经不调食谱的常见菜,不一定要看酱爆核桃鸡丁视频才能学会,但怎么做酱爆核桃鸡丁最好吃,随着菜谱大全的做法图解来做这道酱爆核桃鸡丁吧。

菜系及功效:京菜 营养不良食谱 肢寒畏冷食谱 贫血食谱 月经不调食谱

口味:酱香味工艺:酱爆

酱爆核桃鸡丁的制作材料:  主料:鸡胸脯肉600克

辅料:核桃150克,鸡蛋清40克,芡粉20克

调料:甜面酱45克,白砂糖20克,料酒15克,香油1克,植物油75克,盐5克,酱油15克

教您酱爆核桃鸡丁怎样做,如何做酱爆核桃鸡丁才好吃     1. 鸡胸肉用刀背剁松,切成3厘米方丁块,用蛋清、盐、生粉、酱油抓拌均匀,腌渍20分钟。

2. 核桃仁用开水浸泡10分钟,搓去核衣,用热油泡炸至金黄色,捞起略沥油分,即与糖粉20克拌和,使核桃仁沾上一层糖粉。

3. 油再烧热,鸡丁放入炸至呈浅黄色,即捞起沥油。

4. 锅中留热油30克,先下甜面酱用小火略炒,再加糖粉10克,翻炒,使糖、酱混匀,接着放酒、麻油,再炒匀后放入鸡丁,改大火爆炒1.5分钟,待鸡丁裹上酱汁,再放核桃仁炒匀,即可盛盘供食。

酱爆核桃鸡丁的制作要诀:  本品有油炸过程,需备植物油约500克。

小帖士-健康提示:

1. 这道菜含钠量偏高,高血压患者不宜多吃。

2. 核桃仁含多量脂肪,减肥者及糖尿病患者应避免食用。

小帖士-食物相克:

核桃:核桃不能与野鸡肉一起食用,肺炎、支气管扩张等患者不易食之。

核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载:“饮酒食核桃使人咯血”。可能是因为核桃性热,多食生痰动火,而白酒也属甘辛大热,两者同食,易致血热的原因。特别是有咯血宿疾的人,更应忌讳。如支气管扩张,肺结核患者,饮白酒即可引发咯血,不与核桃共食,亦可致病。

鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

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