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牛肉泡馍的做法

2019-05-16 23:16:05 | 来源: 饮食

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主料: 牛肉 青萝卜 粉丝 葱 蒜苗 牛肉原汤 煮牛肉

辅料: 肉蔻 草果 灵芝片 葱 姜 山查 香菜 大饼(外买) 蔬菜味精

调料: 清水 花椒 大料 桂皮 小茴香 陈皮 盐 胡椒粉 花椒粉 清水牛肉泡馍的做法第1步的做法:

1、牛肉洗净后,上锅开煮,我用的是电饭锅,这样煮牛肉就比较慢,但是温度均衡,也很环保。锅中水开后再继续煮2个小时。放置保温状态。注意:这个进程甚么调味料都不放。原汁原味的煮。

2、在保温状态停留1个小时左右,将牛肉捞出,切块,做其他菜肴的比较瘦取出留用。做牛肉泡馍的切成块继续放进电饭锅中的牛肉汤里,加花椒、大料、桂皮、小茴香、陈皮、肉蔻、草果、灵芝片、葱、姜、山查开始煮。这样继续煮1个小时。

3、待牛肉比较烂后,开至保温状态。让牛肉充分入味。

第2步的做法:

材料:青萝卜、粉丝、葱、蒜苗、香菜、大饼(外买)、电子拉力试验机使用说明书
盐、胡椒粉、花椒粉、清水、牛肉原汤、煮牛肉、蔬菜味精。

做法:1、青萝卜过水煮,捞出备用。粉丝泡软后沥水备用。葱、蒜苗、香菜切碎备用。

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2、将牛肉切成片或是切成块。备用。

3、取1锅,加入牛肉原汤和清水,比例:1:1。将切好的牛肉放进汤里大火煮开,锅中的汤煮开后,跳入适当的盐、胡椒粉、花椒粉和蔬菜味精,再将箩卜片放入,最后再出锅前把粉丝放进去,锅1开,便可关火。

4、将锅中的牛肉萝卜和粉丝1同盛入碗中,撒上香菜、葱花和蒜苗花,淋上辣椒油。趁热将饼掰成块泡进汤里,就能够吃了。

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