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简单好吃双菇炖饭的做法

2019-05-16 23:52:32 | 来源: 烘焙

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双菇炖饭的材料:纯橄榄油(pure olive oil)2大匙,白蘑菇180g,鲜香菇180g,胡萝卜40g,无盐奶油3大匙,酱油4大匙,味霖(mirin)2大匙,白酒(white wine)4大匙,鸡高汤(chicken broth)2杯半,白饭900g,帕梅善起司(parmesan cheese)粉4大匙,荷兰芹(parsley)取叶子切碎约2大匙。

双菇炖饭的做法:1. 将白蘑菇与鲜香菇去蒂切片;胡萝卜切丝;荷兰芹取叶子切碎备用。

2. 炒锅里加热橄榄油2大匙,放入胡萝卜丝略炒,加蘑菇与香菇片拌炒至菇片软化出水,加入无盐奶油拌炒至奶油熔化,加酱油、味霖、白酒、鸡高汤,煮滚。

3. 将白饭倒入锅中,翻炒至饭粒散布均匀无结块,加入起司粉炒至汤汁变稠,洒入荷兰芹叶,炒匀,熄火盛盘。

小贴士:

1. 这里用的是市售罐装高汤,已调味。如果使用自制高汤,请自行考虑补充盐份。

2. 我用的是隔夜冷白饭,煮出来颗粒比较清楚,不会糊糊的,也更节俭时间。

3. 这个炖饭有点结合中式和西式的元素,小朋友很喜欢,家有小孩的可以试试看喔

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