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国内外茶叶标准技术法规分析

2019-03-06 19:23:15 | 来源: 烘焙

国内外茶叶标准(技术法规)分析

        文章从过内外茶叶的基本情况、茶叶标准水平分析、技术性贸易壁垒等三方面为你介绍国内外茶叶标准(技术法规)分析!

1、基本情况

茶叶国际标准主要以ISO3720:1986《红茶-定义和基本要求》为代表。标准对红茶中化学成分作了要求,全世界共有30多个国家采用这一标准,其中包括世界主要茶叶出口国印度、斯里兰卡和肯尼亚等,以及某些主要进口国,

国内外茶叶标准技术法规分析

如英国BS6048-1990《红茶》标准,基本参照国际标准。

我国茶叶标准涉及国家标准、行业标准、地方标准和企业标准。按类别分为产品标准、检验方法标准和包装/贮运标识标准等。如GB9679-1988《国家茶叶卫生标准》、GB/T5009.57-2003《茶叶卫生标准的分析方法》、GB/T14487-1993《茶叶感官审评术语》、NY5244-2004《无公害食品茶叶》、DB31/T-1998《茶叶的检验规则、标志、标签和包装、运输、贮存》等。

茶叶指标评价可分解为感官指标、理化指标、安全指标三部分。2004年颁布的NY5244-2004《无公害食品茶叶》标准规定了水分、灰分、水浸出物等3项理化指标和铅、联苯菊酯等9项安全指标。

而国际或国外标准主要是方法标准,其卫生指标主要是在技术法规或指令中加以规定,如日本的食品卫生法,欧盟的2000/42/EC、2003/69/EC指令等等。

2.标准水平分析

从感官指标和理化指标来说,我国标准已处于国际水平。部分标准如GB18650-2002《龙井茶》更是代表了世界绿茶的先进水平。

对于安全指标,目前NY5244-2004《无公害食品茶叶》中涉及到的氯氰菊酯、敌敌畏、杀螟硫磷等农药残留指标都已达到国际先进水平。

有毒有害元素中主要涉及了铅、铜和氟化物。NY659-2003《茶叶中铬、锅、汞、砷及氟化物限量》中规定氟化物含量≤200mg/kg,目前我国茶叶生产中基本没有氟超标现象。另外还有有害微生物,由于茶叶属于干燥食品,而且所含蛋白质较少,不具备提供微生物生长的条件,主要在加工过程中存在污染的可能,所以国内外涉及微生物的要求较少。

3.技术性贸易壁垒

国外发达地区和国家,以保护人类健康安全为由,对茶叶制定了非常苛刻的农药残留限量(MRLs)标准,例如欧盟规定农残指标就有近200项,包括乙滴涕、2,4,5-涕、杀草强、敌菌丹(四氯丹)、氯丹等等。日本超过80项,包括2,4,5-涕、敌草净/二嗪磷、比久、异狄氏剂等等。欧盟对茶叶中农药残留限量标准制订的十分严格,许多标准采用其仪器检测低限LOD作为茶叶中农药残留限量标准,其中大部分是我国目前技术水平无法检测的,而针对我国常用农药也规定得很严格,如2000年6月22日发布的欧盟委员会指令2000/42/EC将氰戊菊酯最新欧盟限量提高到0.05mg/kg,远远高于我国的0.1mg/kg,这也是导致我国茶叶的氰戊菊酯超标率居高不下的一个主要因素。2002年12月16日颁布的新标准中将乐果由0.2mg/kg变为0.05mg/kg,是我国指标的两倍,同时还新增加了如S-421(八氯二丙醚)0.01mg/kg、阿维菌素0.02mg/kg等严格的限量标准。欧盟的指标带有一定的针对性,具有明显的技术壁垒倾向。

值得一提的是,目前对于铅指标,我国是规定最为严格的国家,专家分析对此仍有争议。2004年新修订NY5244-2004《无公害食品书机茶叶》中已经将指标改为了国际通用水平5mg/kg。但是国家标准GB9679-1988《国家茶叶卫生标准》中仍然为2mg/kg,而茶叶进口国仍然按照我国的国标在进行检测,这在一定程度上给我国茶叶出口自身设立了壁垒。

小吉

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