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葱香肋条的做法

2019-05-16 20:47:02 | 来源: 食材

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卤料中的「修剪下的肥油」指得是牛杂筋切边或牛腩边修下来不要的肥油,意思是做法港澳民众未来是否可参军国防部有关方面正研
1中修下来的东西。

葱香肋条的材料:

牛肋条900公克,干香菇适当,卤料:15公克,中式牛骨高汤3500cc,蚝油40cc,酱油膏40cc,青葱35公克,红葱头35公克,肉桂粉8公克,甘草片8公克,蒜末45公克,米酒45cc,盐15公克,糖15公克

葱香肋条的做法:

1.牛肋条洗净,修剪肋条上多余的肥油并以厨房纸巾擦干表层水份,与所有腌料充分拌匀,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏约2小时至入味;干香菇以冷水泡软后去蒂备用。

2.将所有卤料放入锅中,以中小火煮至滚沸,放入做法1的牛肋条,与腌料1起卤煮约25分钟,取出切块摆盘,再放入作法1的香菇卤煮至再度滚沸便可。

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