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5香卤牛肋骨的做法

2019-05-17 13:31:13 | 来源: 小吃

原料:牛肋骨1根、葱、姜、蒜、料酒、酱油若干。

做法:

1、在买牛肋骨的时候,请摊主帮忙切成小段,回家家牛肋骨清洗干净;

2、将洗干净的牛肋骨放入电饭煲中,加入清水至超越牛骨1CM高度;

3、加入几大勺料酒(15ML为1大勺),盖上盖子,按下煮饭键,快滚开时将盖子打开,用勺子撇去浮沫;

4、加入葱,姜,蒜,酱油,花椒,桂皮,大料,姜粉,搅拌均匀,盖上盖子,按下蒸煮键;1般是1个小时左右,我反复了两次,煮了2个小时,成品如第6张图。

5、卤煮完后,尝下味道,如果淡了的话可加点盐。初期酱油不要放太多,由于咸了的话后期很难变淡。

制作心得:

1、我觉得做这道卤菜,电饭煲的很多功能键都是可使用的,煮饭键,蒸煮键出来的汤会蒸发的多1点,煮粥键、炖汤键出来的汤蒸发的比较少。

2、用普通锅制作的话,如果要将牛骨肉炖至熟烂,需要放更多的水,小火煮2⑶个小时,需要在边上看护,明火烧菜切忌不看护。

3、一样的方法可以制作很多的卤菜,比如说红烧肉,牛肉,炖鸡等;

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