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山寨比萨酱的做法

2019-05-15 11:50:34 | 来源: 小吃

山寨比萨酱的材料:番茄600克(此贴里是300克番茄,番茄沙司Tomato sauce 300克)、蒜头 4⑹ 粒(看蒜头的个头,小粒的,放6粒) 、黄油30克、洋葱100克、盐6克、黑胡椒粉1茶匙、牛至叶(Oregano)1 茶匙 (tsp)、萝勒(Basil)1/2 茶匙 (tsp)、糖 1 汤勺 (TBL)

说明1下:

1、牛至叶是比萨调味的灵魂,基本上说,比萨酱都放牛至叶调料,我们可以看到,以上配方,牛至叶是关键,萝勒的份量只是牛至叶的1半。如果您实在不喜欢牛至叶的味道,可酌情减量或免去,食东西,1是顶肚,2是欣赏,不要和自己过不去哈。没有克称的,大概就能够了,不离谱就好。

2、以上材料的比例,做过两次,味道10分好(最少自己这么认为),大家可随自己的喜好稍作改动,我把全部用新鲜番茄,改成1半番茄1半番茄沙司,效果也很好。

山寨比萨酱的做法:准备工作:

把洋葱和番茄切成粒状,蒜头拍碎剁成茸;

操作步骤:

1、开锅,锅热放黄渥;

2、烧溶后放蒜茸和洋葱粒,爆香;

3、放番茄粒,翻动搅拌,番茄炒片刻;

4、番茄炒出水后放黑胡椒粉、牛至叶、萝勒、糖,搅拌均匀;

5、慢火烧,让水分挥发,最后加盐,酱不要太湿,要勤翻勤搅拌,酱容易糊底,稠度恰好后收火;

6、煮好后放入密实罐里,可放3⑷日。(君之说是3日,但这里空气较好,放多1天,问题不大的。)。酱可尽可能炒干些。

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